Технолог

Требования: профильное образование;

опыт работы технологом на предприятиях пищевой промышленности желателен;

рассмотрим кандидата без опыта работы, но с желанием обучаться;


Обязанности: осуществление контроля соблюдения требований ТУ, ТИ, ГОСТ и технологических карт при производстве продукции (смеси, глазури для мороженого, полуфабрикатов, вафельной продукции, мороженого), соблюдения соответствия рецептур действующей нормативной документации, качества выпускаемой продукции;

осуществление органолептического и визуального контроля качества сырья, полуфабрикатов, применяемых в производстве мороженого, вафельной продукции;

осуществление контроля товарного вида, маркировки и упаковки мороженого, полуфабрикатов и вафельной продукции;

участие в разработке рецептур на новые виды мороженого, полуфабрикатов, вафельной продукции;

участие в испытаниях новых видов сырья, упаковки;

анализ причин выпуска нестандартной продукции и оперативное участие в их устранении непосредственно в течение рабочей смены;

выявление нарушений технологического процесса производства;

ежедневное заполнение технологических журналов;

организация ежедневной дегустации выпускаемой продукции;

контроль за выполнением санитарно – гигиенических правил работниками, участвующими в производстве мороженого, вафельной продукции, полуфабрикатов;